“中午点外卖，下午买水果，晚上补面膜”——如今消费者的即时性需求已突破餐饮边界，生鲜、药品、数码配件等“万物到家”的场景日益普及。数据显示，2024年外卖平台非餐品类订单占比已从3年前的23%飙升至38%，即时零售正成为商家新的增长引擎。面对这一趋势，商家如何打破“只送餐”的思维定式，抓住非餐品类的增量红利？
一、行业边界模糊：即时零售的“万物到家”浪潮
即时零售的崛起并非偶然，而是消费升级与技术发展共同作用的结果。一方面，Z世代成为消费主力，他们追求“即想即得”的消费体验，对30分钟至1小时内送达的需求覆盖生活方方面面——感冒时急需的退烧药、加班忘带的充电器、露营前缺的驱蚊液，都能通过即时配送解决；另一方面，外卖配送网络的成熟与数字化工具的普及，让商家得以突破线下门店的辐射范围，将商品快速触达5公里内的潜在用户。
如今的外卖平台已不再是“餐饮专属通道”，而是升级为城市生活服务枢纽。美团数据显示，平台生鲜订单、数码配件订单增长幅度大，药品订单在流感季单日峰值突破新高。这一趋势表明，谁能率先覆盖多品类需求，谁就能在激烈的竞争中占据主动。
二、商家抓增量的两大核心方向
面对即时零售的浪潮，商家无需盲目拓展品类，关键在于围绕“订单增量”与“效率提升”两大核心需求，精准布局。
1. 订单增量：精准匹配细分场景需求
因地制宜调整库存
根据门店周边客群特点优化商品结构，如写字楼周边的便利店可增加充电宝、提神饮料、商务简餐；社区周边的商超可侧重生鲜、母婴用品、日用百货。同时结合天气、节日等动态调整，如雨天备快干袜、雨伞，世界杯期间备零食、啤酒，台风天增加速冻食品库存。
用营销工具精准引流
借助满减、折扣、会员积分、新人专享券等工具吸引用户下单，例如设置“9.9元3件”的日用品组合、“满50减15”的生鲜套餐；针对复购用户推出“下单3次赠小礼品”的活动，提升用户粘性。
拓展特色服务场景
传统餐饮商家可延伸半成品业务，如火锅店推出“家庭火锅套餐”（含锅底、食材、蘸料），快餐店提供“预制菜礼盒”；商超与便利店可推出“闪电仓”模式，将高频刚需商品集中陈列，实现“下单15分钟内出库，30分钟送达”。
2. 效率提升：用数字化工具打通全链路
多平台订单聚合：同时接入多个外卖平台的商家，可通过工具将订单集中管理，避免漏单、错单，尤其在订单高峰期提升接单效率。
实时库存管理：通过系统同步线上线下库存，当商品即将售罄时自动提醒补货，减少“下单后缺货”的纠纷，提升用户体验。
数据驱动优化：借助数据报表分析热门商品、高峰下单时段、用户复购率等信息，例如发现“夜间10点后急救面膜订单激增”，则可在该时段增加库存并推出“夜间专属优惠”。
三、不同业态的破局路径参考
即时零售并非“一刀切”的模式，不同业态的商家需结合自身优势制定策略：
传统餐饮：突破“堂食+外卖”的单一模式，拓展食材零售业务。
商超便利店：依托“闪电仓”模式提升竞争力。
连锁品牌：借助即时配送满足用户“应急需求”。
四、技术工具：即时零售的“幕后推手”
无论是品类拓展还是效率提升，都离不开数字化工具的支撑。优质的即时零售系统需打通“用户需求-商家供给-骑手配送”的全链路，实现信息实时同步：用户端能清晰看到商品库存与配送时间，商家端能高效处理订单与管理库存，骑手端能精准接收配送信息。只有这样，才能让“万物到家”的体验更加流畅，让商家在增量竞争中少走弯路。
即时零售的浪潮已至，“送外卖”的传统思维早已无法满足市场需求。商家唯有打破品类边界，精准匹配用户的即时性需求，同时借助工具提升运营效率，才能在“万物到家”的赛道中抢占先机。而一套适配多业态、功能全面的系统，正是商家实现这一目标的关键助力。
趣来达外卖跑腿系统商户端支持多平台订单聚合，智能接单提醒与小票打印功能避免漏单；营销工具模块可灵活设置满减、折扣等活动，助力精准引流；数据报表功能能实时分析热门商品与销售趋势，辅助商家动态调整库存与营销策略。无论是餐饮、商超还是数码品牌，都能通过趣来达系统快速搭建“外卖+即时零售”的业务模式，轻松抓住非餐品类的增长红利，在即时零售的浪潮中实现营收突破。
川公网安备51019002008252号
