2023年哪个类别适合开外卖店？作者认为，对于那些仍然想在2023年成为外卖店的创业者来说，这应该是开店的最佳时间。那么，目前哪个类别更适合外卖店呢？作者将重点分析：
根据核心类别的订单数量排名，本文选择了前五个外卖核心类别进行重点分析，即快餐、西餐、当地菜肴、甜点饮料和海鲜/烤肉串。从客户订单数量的范围分布来看，五类外卖客户订单数量表现出两个特点：21-40元的订单数量所占比例最大，40元以上的客户订单数量所占比例略有下降。
如今，餐饮外卖市场的主流消费者是“80后”、“90后”和“00后”。这些人表现出冲动与理性并存的消费观念。仅限于个人需求的消费通常是冲动的，为了满足基本的实际需求，他们变得理性。
此外，“人类食品”在外卖市场中占有相当大的比例。根据美团用户的调查数据，58.6%的用户点的外卖菜是一个人吃的。这些消费者对外卖产品的要求是满足饥饿感、适度美味和成本效益。
从运营方面来看，餐饮外卖的竞争越来越激烈。越来越多的餐饮品牌成立了专业的外卖运营团队，更合理地控制外卖产品的收入，大大提高外卖产品的精细度，以满足消费者对性价比的要求。两者的相互作用促进了外卖整体质量的提高，但整体客户订单数量没有显著增加。
快餐小吃：赛道迎来升级换代
资本流动的地区通常代表着未来的繁荣。根据番茄资本发布的2014-2021餐饮业投资数据，在此期间，餐饮业发布了488起投资案例，其中329起是快餐类，占67.4%。
从投资额度来看，快餐类的投资额达到95.3亿元，占所有餐饮领域投资额的56.3%。
快餐仍然是资本投资餐饮类别的首选，也是许多人进入餐饮领域最容易涉足的类别。作为餐饮业的底盘，快餐店规模巨大。根据美团评论发布的《2019年中国餐饮报告》，线下快餐店的数量占所有餐饮店的44.3%。
基于上述基础，在餐饮和外卖领域，快餐和小吃也是在线外卖商店中最核心的类别。因此，可以得出结论，对于外卖店的新手来说，在江浙地区开一家专注于快餐的外卖店是最合适的。然而，更多的因素仍然需要考虑位置、商业区、竞争对手、成本、群体和其他因素。
最后，对于那些想创业并成为外卖店的朋友来说，在当前时间点开业是最合适的。然而，在选择实际类别时，我们必须充分考虑。虽然快餐店是市场上最主流的外卖店，但最安全的做法是找到有餐饮经验的朋友来帮助你。
