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近年来，在互联网技术的推动下，外卖行业取得了显著的成绩。如今，越来越多的人选择通过手机在家里或办公室买外卖，而不是亲自去餐馆吃饭。然而，在这个看似繁荣的市场背后，外卖行业的收入有多高？

首先，我们需要了解外卖行业的收入来源。外卖行业的主要收入来源可以分为三个方面，即外卖佣金、广告费和配送费。其中，外卖佣金一般按订单总额的10%~25%收取。广告费是商家为了提高曝光率而支付的费用。送货费是用户为了方便而支付的费用。

现在，我们应该密切关注外卖行业的成本。外卖行业的主要成本主要分为三个部分:人工成本、运输成本和运营成本。人工成本主要包括平台员工的工资和福利，运输成本主要用于配送和物流，运营成本包括市场营销和技术研发。

现在我们可以利用这些信息来计算外卖行业的利润。以典型的外卖平台为例，假设其外卖佣金收入比例为15%，广告费用比例为10%，配送费用比例为5%。那么，这个平台的总收入是每个订单的30%。假设其劳动力成本比例为10%，物流成本比例为15%，运营成本比例为5%。那么，这个平台的总成本是每个订单的30%。因此，外卖平台的利润率降低了收入的成本，也就是0%。

然而，利润率不是固定的，而是受多种因素的影响。外卖平台需要采取提高佣金比例、降低成本支出等多种策略来增加利润。此外，市场环境、竞争态势和政策法规的差异也会影响外卖平台的收入。

最终，我们可以得出这样的结论：外卖业的收益并没有看上去那么高，它受到许多因素的限制。但是，随着市场规模的不断扩大和技术的不断创新，外卖业的盈利空间仍然具有很大的发展潜力。对这一行业的企业而言，如何在激烈的竞争中脱颖而出，提高自身的盈利能力，将成为他们面临的一个重要问题。