随着移动支付和网络的普及，外卖行业发展迅速。由于年轻人的在线消费倾向，中国外卖行业发展迅速。2020年，中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15%。2022年中国外卖餐饮业市场规模也达到9417.4亿元。
市场上主流外卖平台的发展状态
如今，人们的生活节奏越来越快，外卖已经成为人们生活中的“必需品”。以“某团、某饥、某度”为主的外卖平台逐渐成为行业内“三足鼎立”的趋势，一二线城市人口经济实力强，外卖市场发展空间大。而如今在一二线城市外卖的发展相对稳定，正逐渐向下沉市场转移。
外卖市场明显下沉，未来大平台的“竞争场所”在哪里？
主流外卖平台仍在挤压一二线城市，但也留下了更多的中小城市和乡镇县市场，现在小城市和乡镇县不再是以前的发展。随着社会经济的改善，小城市的消费量也在上升。对于大平台来说，这些领域还有很多未开垦的领域，未来势必成为各大平台的“竞争场所”。
在此之前，本地创业者有着很大的创业优势。
（1）受主流外卖平台影响的市场领域
首先，对于大平台覆盖的地区的下沉市场，基本都是大平台的代理商。但代理商在本地运营限制太大，受大平台的约束和严格的考核，不无法随意更改平台内部的功能信息。如果消费者有不同的业务需求，就无法满足，对于下沉市场的消费者来说，更重要的是平台的性价比和服务。
（2）主流外卖平台未渗透市场领域
在大平台尚未渗透的领域，当地创业者有更大的机会建立自己的外卖平台。
对于商家来说：自建外卖平台可以帮助商家避免向大平台支付高额佣金，为商家提供多渠道运营模式，这是吸引商家进入平台的好方法。
对于消费者来说：在当地的外卖平台上，可以利用熟人社会的小区域进行宣传，形成人人传人的宣传模式，把消费者变成熟客，把这些熟客沉淀到自己的平台上积累流量。这是实现流量的一种方式。
面对外卖巨头，当地小企业家仍有机会建立自己的外卖平台。只要他们尽快创建和运营，就可以尽快垄断当地资源，开始自己的平台声誉。在后期，他们还可以在周边地区复制和招募代理商。
对于本地小企业家来说，如果想不受大平台的影响，可以根据当地消费者的需求来设置，根据居民的整体消费水平来制定价格，打造具有本地化特色的平台。后期只要宣传服务到位，垄断本地资源就不成问题。
