在超过4万亿元的餐饮市场中，有一个目标市场非常重要，但长期以来一直被忽视——大学餐饮市场。这个市场的公司符合上述两个特点。
大学餐饮市场外卖的渗透趋势也很明显，由于大学餐饮市场本身相对封闭的特点，形成了一个独特的市场——大学食堂外卖。
大学餐饮市场规模高达2500亿元，外卖渗透是大势所趋
中国有近3500所全日制大学。根据国家统计局2018年的数据，中国有3104万全日制大学生。根据每年270天的在校生活时间，每人每天2餐，平均每餐15元，大学餐饮市场规模约为2500亿元。
这个2500亿元的大学餐饮市场，学生的痛点也十分明显。
在用餐高峰期，在食堂排队和排队是很常见的。更不用说食堂拥堵了，他们自己的环境需要加强。此外，一些食堂与教学楼和宿舍有一定距离。经过深入研究，用餐的“时间和精力”成本并不是很低。
外卖能很好地处理上述问题，再加上“懒人经济”在高校生活中的普及，外卖在高校餐饮市场的渗透已成为必然趋势。
大学餐饮市场需要适应的外卖方式——大学食堂外卖
首先，学校对学校餐饮的安全、质量和价格有严格的要求。这是一个强有力的控制市场。学校，尤其是后勤部门，在大学餐饮市场拥有强大的发言权。美团等通用外卖平台的进入将带来校园人员安全、食品安全等相关问题。从学校的角度来看，我们应该警惕通用外卖平台在高校的渗透。
其次，大学餐饮是一个封闭的市场，校园食堂是绝对的主力军。通用趣来达外卖平台的渗透将在一定程度上挤压食堂的市场空间。因此，从食堂自身利益的角度来看，我们不希望通用外卖平台进入校园。
这两点决定了食堂通用外卖平台模式的渗透率相对有限，数据也支持了这一判断。
