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根据美团的内部数据，美团大学食堂外卖的日均订单量约为26万份，但美团大学食堂外卖的日均订单量约为400万份，表明食堂外卖几乎可以忽略美团外卖市场的平均渗透率。

从实际需求的角度来看，外卖模式是大学餐饮的必然趋势。因此，市场上衍生出一种适合大学餐饮市场的外卖方式——大学食堂外卖。

方法是为合作大学食堂提供在线订购系统。食堂各门店进入订购平台，为学生提供外卖服务，由大学食堂外卖运营商组织统一配送，将食堂外卖运送到楼下的住宿用餐。为了提供更好的服务体验，大学食堂外卖运营商在楼下的住宿设置了自助柜，实现了扫描代码、用餐和取餐，避免了错误的取餐、丢失和遗漏。第一次模拟考试在学生中很受欢迎。

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大学食堂外卖是为单个大学提供一套校园外卖运营服务体系，其最大的特点是通过为学校和食堂服务，造福学生。

从目前的市场情况来看，大学餐饮外卖市场大致有两种玩家。第一个是通用外卖平台，美团和饥饿是典型的代表，第二个是大学食堂外卖运营商。趣来达是这种模式的典型代表，也是大学食堂外卖自助模式的先驱。